金星娱乐总汇:在家也能做出地道重庆火锅

贡献者: 黄秧白125

金星娱乐平台 www.7i021.com 远离家乡,最想念的是重庆的怿媪镏桃味道——火锅。现在火锅五花八门,最重庆的味道当然是牛油火锅,牛油的厚重提升了辣椒、花椒等调料的香味,且越煮越香。想要吃到地道的重庆味道还是自己动手吧!

1葱切段,姜切片。

2锅里加清水,放入姜片、葱段,开火烧。

3水开后就可以加入火锅底料了,我专门买的牛油的底料,锅小放半包就可以了。

4继续放入牛油的红油,火锅里面油少了可不行,味道都在辣油里。

5放入干料包,里面主要就是鸡精、香料和盐,按个人需求放。

6加入干辣椒、花椒,干辣椒用辣味大一点的,如果是朝天椒最好,辣味杠杠的。

7锅底就是这样了,把火开小一点,慢慢熬制。

1大蒜是重庆火锅蘸料里必备的,因为它有?;こξ?、解飒蛏擢墟油腻的作用。蒜粒的味道比蒜泥持久,看火锅店正宗否,蒜的切法就是一标准。

2芝麻油+蒜粒+盐+味精,这是最传统的蘸料。

3个人喜欢香菜,加点香菜末,蘸料就搞定了!

4如果觉得口味不够重,可以加一点锅里的红油,味道棒棒哒!

1重庆火锅主要吃荤菜,毛肚、鸭肠都买不到,肥牛、肉馅凑合一下。

2荤素搭配才健康。素材随意准备,个人推荐空心菜,熟得快而且很带味。

3锅里熬出香味就可以开煮了!

锅底用骨头汤最好,煮出来味道更好,就普通的筒子骨炖的就可以。

1 2 3 4 5