金星娱乐网站下载:万州烤鱼怎么做好吃

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金星娱乐平台 www.7i021.com 烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。下面来看看具体做法吧......

1从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。

2将鱼放在火炉上用木炭烧烤。

3烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

4待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。

5熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。

6用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

7在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

8将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。

看着复杂的万州烤鱼,其做法是不是也并不是想象中的那么难呢?那就赶紧就这这道新出炉的食谱,做出美味的万州烤鱼来吧。

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